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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖  焖。