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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。