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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，   生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。