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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上
锅盖焖。