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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。