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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、 
春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。