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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。