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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。