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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 

左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清

水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。