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　　做法
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出
后 用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。