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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。