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　　 做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片

、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。