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　　做法：春笋切成 片 后加少许 盐捞出后用清 水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。