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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 
入 
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。