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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。