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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。