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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。