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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。