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　　做法：洗
净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。