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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少
量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的
时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。