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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。