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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈
 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。