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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。

用清水把陈
皮泡软

，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。