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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。