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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。