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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后

用清水

浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。