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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。