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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。