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　　做法 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出


后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。