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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒 均
匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。