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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。