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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可
品尝。