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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。