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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。