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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后
用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。