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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放 两勺油 ，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下  盐
调味即可品 尝。