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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入 生 抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。