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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。