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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。