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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。