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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼， 
 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮 沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐调味 即可品
尝。