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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。