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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。  锅烧
热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入
少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。