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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 

焖。