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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 
片 ，葱切 成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。