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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油
，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。