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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。