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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用
清
 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时
盖
上锅盖焖。