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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量 清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。