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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 

大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。